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Podcast & Blog collectif
RACONTER LA GASTRONOMIE PARISIENNE.
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La recette de la Wonton Soup
A la découverte de la Chine pour un itinéraire gourmand autour des wontons. Ces raviolis entre terre et mer ont tout d’un nuage flottant.
Cassandre Sung
4 juin 20202 min de lecture
Calendrier Food Juin 2020 - à chaque chef son fruit ou légume de saison
Un top 10 des plats de chefs avec des fruits et légumes de saison ! C'est rapide, ludique et efficace :-)
Hélène Borderies
4 juin 20202 min de lecture
Resto to go - Baïeta : une virée aux Antilles ! ☀️
Une petite virée aux Antilles par le biais de ce chaleureux restaurant nommé Baïeta tenue par Julia Sedefdjian !
Hélène Borderies
4 juin 20202 min de lecture
🌿 Ravioles de courgette aux petits pois et à la brousse 🌿
Et si je tentais de faire une raviole en remplaçant la pâte par la courgette et que je la farcissais avec de la brousse et des petits pois ?
Hélène Borderies
4 juin 20202 min de lecture
Quelle pâte pour quelle tarte ?
Toutes les pâtes classiques sont constituées de farine, beurre et sel, mais en fonction des recettes, certains ingrédients sont ajoutés !
Hélène Borderies
4 juin 20203 min de lecture
Terrine Canard, Porc et Pommes caramélisés “comme-à-la-maison” de Nicolas VEROT
Terrine Canard, Porc et Pommes caramélisés “comme-à-la-maison” de Nicolas VEROT
Jennifer Han
4 juin 20202 min de lecture
Dis-moi quels sont tes goûts et laisse-moi te servir une bière !
Blondes, blanches, jusqu’à là vous me suivez. Mais si je vous dis Ambrée, IPA, Milkshake, Sour. Allo ? Vous passez sous un tunnel ? Vous ne
Pauline
2 mai 20203 min de lecture
Travers de porc à la sauce soja & son riz parfumé au gingembre
Et si on voyageait en Asie le temps d’un repas ? Embarquez sans plus attendre. Au menu : travers de porc à la sauce soja & riz au gingembre
Cassandre Sung
2 mai 20202 min de lecture
Fontainebleau fraise et rhubarbe 🍓
Voici la délicieuse recette du mois : Le fontainebleau fraise et rhubarbe :-)
Hélène Borderies
2 mai 20202 min de lecture
Moulaye : la générosité d'un pâtissier en devenir
Focus sur une initiative solidaire co-lancée par Moulaye Fanny (pâtissier en formation à Ferrandi) qui pâtisse pour les soignants !
Hélène Borderies
2 mai 20202 min de lecture
Mes gâteaux, tes gâteaux, "Vos gâteaux" 🍪 !
Découvrez l'initiative solidaire qui permet de faire des gâteaux chez soi et de les redistribuer aux soignants : vos gâteaux !
Hélène Borderies
2 mai 20202 min de lecture
Le chemin du levain jusqu'au pain cocotte !
Et si on faisait son pain maison avec du levain maison ? Je vous raconte mon aventure dans la fabrication de cette fameuse levure maison
Hélène Borderies
2 mai 20204 min de lecture
@encasdurgence75 la Petite initiative qui rassemble de Grands chefs
On vous raconte l'histoire de cette belle initiative de @encasdurgence75 qui aide les soignants de l'hopital Bichat
Jennifer Han
2 mai 20202 min de lecture
Les chefs et artisans qui livrent ou se transforment durant le confinement - Calendrier Mai 2020
Nous vous avons sélectionné quelques initiatives sur Paris qui nous semblent sortir du lot et qui pourraient vous faire grandement plaisir !
Jennifer Han
2 mai 20204 min de lecture
Calendrier des rendez-vous culinaires du confinement (Avril 2020)
Voici une petite sélection de chefs et cuisiniers qui partagent leurs recettes et astuces avec nous, toutes les semaines...
Hélène Borderies
4 avr. 20203 min de lecture
Tarte chocolat-noisette de Pâques 🐇
Pâques rime avec chocolat, et chocolat rime avec bonheur pour nous! Cette année, je vous propose une tarte au chocolat-noisette, on y va!
Hélène Borderies
4 avr. 20202 min de lecture
Pour Pâques, vous êtes plutôt chocolat noir, au lait, dulcey ou blanc ?
Mais que se cache-t-il sous les dénominations génériques de chocolat noir, chocolat au lait, chocolat dulcey ou chocolat blanc ?
Hélène Borderies
4 avr. 20203 min de lecture
⭐ Étoilotto aux carottes et panais
Voici une recette du fond de placard : un risotto de pâtes et légumes. Habituellement, je le cuisine avec des fregola sarda
Hélène Borderies
4 avr. 20201 min de lecture
Tarte fine aux radis (recette zéro déchet)
Cette recette est très fraîche et permet d’utiliser le radis du haut de la fane jusqu’à la racine
Hélène Borderies
4 avr. 20201 min de lecture
On adore l’encyclopédie des poivres: Terre de Poivres, Erwann DE KERROS (CEO Terre Exotique)
Ma passion m’a poussé à aller me former à l'étude du poivre au domaine de Terre Exotique. Mais pour la maison, voici ma bible!
Jennifer Han
4 avr. 20202 min de lecture
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