Podcast & Blog collectif
RACONTER LA GASTRONOMIE PARISIENNE.
UN PODCAST + UN BLOG COLLECTIF
Let's talk about...food.
Quand on est gamin, pour nous enseigner ou juste nous distraire,
on nous raconte des histoires.
Mais une fois grand, je n’ai jamais compris pourquoi on arrêtait de nous en raconter. C’est à nous d’aller les chercher dans les livres, les films, les séries…
Sauf que moi j’adore raconter les histoires
et j'adore faire de nouvelles rencontres.
Derrière chaque restau que je fais, recette de cuisine que je crée ou chaque chef et artisan que je rencontre, il y a toujours une histoire palpitante à conter car chaque individu est passionnant
et ce sont eux mes héros du quotidien.
C'est ainsi que naquis le podcast Culinariste (ex-Storyfooding).
Un an plus tard,
le podcast se complète d'un blog que j'ai plaisir à partager avec une équipe de co-rédactrices et rédacteurs que je rencontre au fil de mes aventures culinaires.
Nous parcourons Paris à l’exploration de nouvelles aventures culinaires et lorsque nous avons ressenti une belle émotion,
nous la partageons avec vous.
Ce qu'on préfère ? ce qu’on appelle la bistronomie, les neo-bistrots, la cuisine d'auteur… bref toutes les initiatives qui rendent la haute gastronomie accessible pour un portefeuille raisonnable en réservant les étoilés à des événements exceptionnels à fêter.
Au menu de Culinariste,
vous avez le droit à un Blog collectif goulûment écrit par toute une équipe de passionné.es & un podcast où je tire les portraits audio des chef.fes qui m'ont touché au cœur et à l'estomac.
Le style de la maison est simple, direct, de jolis mots surtout pas pompeux.
Ici on est décomplexées, joyeusement impertinentes
et volontairement indisciplinées.
Si cela vous fait saliver, il n'y a plus qu'à vous abonner!
Jennifer Han
Créatrice de Culinariste
Je suis trentenaire, amoureuse de Paris.
Ma famille est originaire de Chine (région du Zhejiang) et mon paternel a des racines coréennes oubliées.
À table, malgré des moyens limités,
ma mère insistait pour que chaque repas soit un festin « Tu n’auras pas de jouets à Noël mais tu mangeras de la sole ! ».
Donc j'ai toujours vécut pour manger
et non l’inverse.
Une fois "adulte", j’intègre la direction Marketing international d’un grand groupe de cosmétiques.
6 ans plus tard, je quitte cet employeur et décide de développer ma passion pour la gastronomie.
Je me souviens qu'enfant je rêvais de faire de la radio, donc je fusionne les deux idées et crée d'abord le podcast Culinariste qui deviendra ensuite un media culinaire multicanal.
Aujourd'hui, je suis aussi Directrice Marketing d'une start-up dans le podcast.
Mon obsession food :
les épices, les poivres surtout.
Jennifer Han
PODCASTEUSE, REDACTRICE
Ayant une grande famille qui cuisine, j’ai d’abord appris à mettre les légumes dans les bols avant de mettre un pied devant l’autre! Puis j’ai eu la chance d’être régalée par les petits plats de chacun, surtout ceux de mon grand père cuisinier. À la maison, j’me souviens du poulet frites de papa et des bonnes pâtisseries que nous rapportaient maman à la sortie de l’école.
Ma passion pour la cuisine m’a mené vers un master spécialisé dans l’alimentation où j’ai réalisé un mémoire sur l’évolution de la pâtisserie et la place des femmes dans le métier. C’est par ce biais-là que j’ai commencé dans la presse culinaire et qu’aujourd’hui je gère la chronique cuisine d’une émission TV. Je travaille au quotidien avec des chefs.
Sinon chez moi, je cuisine / pâtisse tout le temps. Une tablée de 25 personnes ne me fait pas peur et j’aime mettre les petits plats dans les grands. Pour moi, la chose la plus importante en cuisine c’est le partage !
Mon obsession Food : mon cœur balance entre une pâtisserie et du fromage;
Hélène Borderies
REDACTRICE
Cassandre Sung, notre cheffe tout-terrain.
Une reconvertie que Jennifer a rencontré durant sa formation chez Ferrandi (en interview dans son podcast)!
Cass est le fruit d’un métissage des cultures les plus gourmandes, elle est bretonne et singapourienne.
C’est une pro de la régalade, faites lui confiance !
Cassandre SUNG
REDACTRICE
Pauline GUISET
REDACTRICE
Pauline Guiset, notre rédactrice de soif.
Elle travaille depuis 8 ans dans le champagne puis le vin et elle a plus de 30 ans d’expérience en levé de coude!
C’est aussi un sacré bout-en-train avec qui on est toujours écroulée de rire.
Bref toujours un grand plaisir de la lire !
Malik Bouchenafa
COVER DESIGNER
Comme beaucoup de gamin
ayant évolué dans les 90’s,
j’ai été bercé par ce qu’on appelle aujourd’hui la pop culture: du vintage au street-art en passant par le pop art.
Ce qui m’a en parti inspiré pour
les illustrations de Culinariste,
ce sont les affiches Art Deco françaises des années 20/30 pour leurs aplats élégants de couleurs sans contours et les œuvres percutantes de Roy Lichtenstein.
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