Cela va bientôt faire 1 mois que nous sommes tous confinés chez nous. Peut-être ce temps à la maison vous donnera envie de vous lancer ou de vous perfectionner en cuisine. Voici une petite sélection de chefs et cuisiniers qui partagent leurs recettes et astuces avec nous, toutes les semaines... bien sûr celle-ci n'est pas exhaustive, d'ailleurs n'hésitez pas à nous partager aussi vos rendez-vous food préférés 😉
À LA RADIO 📻
Grégory Cohen, chef du restaurant bistronomique le Môm’Art à Montmartre à Paris partage tous les jours une ou deux recettes dans Grand Bien vous fasse, sur France Inter: du lundi au vendredi à 10h05. Coup de cœur sur la quiche aux poireaux à la vanille que j'ai pu tester en exclusivité, les détails sur son compte Instagram @helene_borderies. Retrouvez les vidéos des recettes du chef sur son compte Instagram @gregorycohenoff
On va déguster: émission de radio gastronomique animé par François-Régis Gaudry et sa bande qui nous met en appétit tous les dimanches. Pendant le confinement, celle-ci se rallonge et dure 2h (au lieu d’1h) : tous les dimanches entre 9h et 11h.
À LA TÉLÉVISION 📺
Cyril Lignac : Chef cuisinier français de 5 restaurants, 5 pâtisseries et 1 chocolaterie. Il cuisine tous les jours en direct une recette sur M6 dans l’émission “Tous en cuisine en direct” tous les jours à 18h45.
Top Chef : Émission iconique qui met en scène la 11ème saison d’un concours entre plusieurs chefs cuisiniers, sur M6 tous les mercredis à 20h50
SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX 📱
Cathleen Clarity, e-chef à l’atelier des chefs d’origine américaine, nous livre tous les lundis, mercredis et vendredis une recette en live à 18h sur son compte Instagram @chefcathleen : (par exemple sur Mars) Penne torréfiées cuites comme un risotto aux asperges vertes / Compote de pommes au thé, caramel à la fleur de sel et crumble à la poêle / Blanc de poulet miel-moutarde et pommes de terre croustillantes
Héloïse Brion, cheffe autodidacte qui nous livre en compagnie de ses deux adorables garçons des recettes toutes les semaines depuis la Miss Maggie’s Kitchen, sa jolie maison en Normandie. C’est sur son compte Instagram @missmaggieskitchen que ça se passe, et de temps en temps sur d’autres comptes comme celui de Sézane ou de Elle à table. Bien évidemment si vous n’avez pas Instagram, les vidéos sont visibles sur sa chaîne Youtube. Voici le programme de la première quinzaine d’avril :
Lundi 6 avril à 11h30 : En cuisine avec Perla Servan - Schreiber : petits pots de chocolat noir
Mardi 7 avril à 18h : Live sur le compte de @sezane : cocktail à la rhubarbe et tarte courgettes & burrata
Mercredi 8 avril : En cuisine avec Pierre-Alexis Delaplace & Maxime Brenon : Tarte à la rhubarbe meringuée
Jeudi 9 avril à 11h30 : En cuisine avec Aurélie Saada : Les petits biscuits d’Aurélie
Samedi 11 avril à 11h : Epaule d’agneau en croûte d’herbes & noisettes
Dimanche 12 avril à 11h : Live sur le compte de Elle à Table @elleatable : Carrot Cake
Lundi 13 avril à 11h30 : En cuisine avec Ondine Saglio : Pizza aux tomates cerises
Mardi 14 avril à 16h : Live sur le compte de @sezane : le goûter des enfants - bounty maison
Anne-Sophie Vidal nous régale pour le goûter en compagnie de ses deux enfants. La gagnante du meilleur pâtissier 2014 nous propose 3 recettes sucrées par semaine, en live sur son compte Instagram @annesophie.vidal à 15h30 les lundis, mercredis et vendredis. Bonne humeur et fous rires au rendez-vous !
Juan Arbelaez, chef d’origine colombienne qui possède une dizaine de restaurants à Paris et en région parisienne, publie des vidéos de ses recettes sur son compte Instagram @juanarbelaezchef.
Philippe Conticini et les chefs de sa brigade qui réalisent des recettes sucrées et salées toutes les semaines sur le compte du chef @philippe_conticini.
Estérelle Payany, journaliste culinaire pour Télérama, chroniqueuse pour l’émission On va déguster sur France Inter, propose tous les jours de revisiter une recette d’un film ou d’une série. Elle a déjà proposé un curry végétarien inspiré par le film The Lunch Box, le chili con carne de Colombo, les spaghetti al ragù bolognese de Porco Rosso ou encore les pancakes comme dans The Kid de Charlie Chaplin... Une super initiative! Son compte Instagram : @esterelle ou sur le site internet de Télérama.
Comme d'habitude, les légumes et fruits du mois d'Avril 🥝 :
Fruits: Kiwi, Pomélo, Pomme et la Rhubarbe
Légumes: Asperge, Blette, Carotte, Chou vert, Endive, Epinard, Fève, Laitue, Navet et Radis
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