A chaque fruit ou légume de saison, un plat de chef qui nous a tapé dans l’œil. Voici une sélection des meilleurs plats qu’on a goûté ou bien qu’on a envie de goûter ! Des chefs qui nous plaisent et des recettes avec des beaux produits de saison qui nous inspirent (toujours) ! Un top 10, rapide, ludique et efficace 😊
1- L’artichaut : La soupe à l’artichaut et à la truffe de Guy Savoy (plat à retrouver à la carte du restaurant Guy Savoy à la Monnaie de Paris)
2- La courgette : Les ravioles de courgette aux petits pois et à la brousse 😋 de notre cheffe Hélène Borderies (recette à retrouver en pas à pas ici)
3- Le petit pois : Le velouté de petits pois et courgettes et crostinis de feta de Héloïse Brion (recette à retrouver en vidéo sur sa chaîne Youtube ici)
4- La rhubarbe : La tarte rustique à la rhubarbe de Estérelle Payany (recette à retrouver ici - en libre accès pour les abonnés Télérama)
5- La fraise : La panna cotta fraise et rhubarbe avec des blancs d’œufs de Claire Heitzler (recette à retrouver en détails en réécoutant l'émission On va déguster XXL, 8ème édition sur France Inter ou bien sur le site ici)
6- La framboise : Tarte à la framboise de Cédric Grolet (pâtisserie à retrouver dans la boutique du chef Cédric Grolet Opéra, avenue de l'Opéra à Paris)
7- Le petit oignon nouveau : Les accras de cabillaud de Cathleen Clarity (recette à retrouver en pas à pas ici en vidéo - La Quotidienne, France 5)
8- L’épinard frais : Les gnocchis de Raphaële Marchal (recette à retrouver sur son compte Instagram @enrangdoignons)
9- L’asperge : Les asperges poêlées au niac de Sébastien Bras (niacs à retrouver sur le site de la maison Bras par ici)
10- Le radis : Les linguine au radis, pesto de fanes de Sonia Ezgulian & Alessandra Pierini (recette à retrouver dans leur magnifique ouvrage La pasta allegra paru aux Editions de l'Epure en 2019)
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